Tecnicamente Pizza nel Mondo propone un protocollo per la ristorazione

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La nostra associazione Tecnicamente Pizza nel Mondo si è attivata sin da subito durante questa emergenza per stare al fianco dei suoi associati, ma anche dei cittadini duramente colpiti dall’emergenza coronavirus. Negli scorsi mesi c’è stata una donazione all’ospedale Cotugno di Napoli e a seguire delle donazioni da parte dei singoli associati con i loro […]

Gennaro Primicerio dona passata di pomodoro alla parrocchia di Villaricca

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Bellissimo gesto del nostro associato Gennaro Primicerio, che ha deciso di donare una pedana di passata di pomodoro Torrente alla parrocchia San Giovanni Paolo II in Villaricca vicino Napoli. La località campana ha molto forte il senso di comunità e per questo il nostro Gennaro ha voluto compiere questo gesto insieme al suo fornitore che subito […]

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Casatiello, il tutorial di Gennaro Primicerio della Pizzeria Primicerio

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Il Casatiello è uno dei piatti tipici della Pasqua e molti negozi si sono attivati per le spedizioni a domicilio, ma potete realizzarlo con un tutorial direttamente a casa vostra. Anche noi dell’Assoaciazione Tecnicamente Pizza nel Mondo vogliamo starvi vicini durante questa quarantena e il nostro maestro Gennaro Primicerio ha preparato un tutorial speciale per […]

Pastiera napoletana, il tutorial di Vincenzo Luongo

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Durante questa quarantena noi di Tecnicamente Pizza nel Mondo proviamo a starvi ancora più vicini proponendo i tutorial dei nostri maestri per realizzare direttamente a casa ottimi dolci, l’ultimo è la famosa pastiera napoletana, uno di quelli tipici in questo periodo pasquale. Tipica della Campania è una torta di pasta frolla farcita con un impasto […]

Lievito madre Licoli, il tutorial di Marco Quintili della Pizzeria IQuintili

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Il Lievito madre Licoli (liquido) è ormai diventato molto usato e offre innumerevoli vantaggi rispetto ad una panificazione classica. Convertire la pasta madre in licoli può essere dunque una scelta anche per voi che da casa volete imparare la panificazione e realizzare del pane fatto in casa! Il maestro pizzaiolo Marco Quintili, presidente di Tecnicamente […]

Tiramisù il tutorial di Vincenzo Luongo del Ristorante – Pizzeria Carpe Diem

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Per addolcire la quarantena i maestri panificatori dell’Associazione Tecnicamente Pizza nel Mondo vi proporranno diversi tutorial per cucinare a casa in allegria, oggi è il turno del tiramisù di Vincenzo Luongo del Ristorante – Pizzeria Carpe Diem. Il tiramisù  è un dessert al cucchiaio le cui origini sono attribuite al Friuli Venezia Giulia e al […]

La Carpe Diem di Vincenzo Luongo, perché la sua pizza è un attimo magico

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I maestri pizzaioli di Tecnicamente Pizza nel Mondo sono ancorati alla tradizione, ma senza la paura di sperimentare. È il caso di Vincenzo Luongo, uno dei nostri maestri più riconosciuti e che è una guida per tanti dei nostri associati che sono cresciuti grazie ai suoi consigli. Per Vincenzo Luongo la pizza è semplicemente passione, […]

Tecnicamente Pizza nel Mondo al prestigioso Sigep 2020 di Rimini

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La sezione dedicata alla Panificazione non poteva mancare anche al Sigep 2020 di Rimini a completamento dell’offerta rivolta alle panetterie che si occupano anche di dolci da forno, alle panetterie/pasticcerie, alle panetterie/pizzerie. Proprio per quanto riguarda la pizzeria è presente anche Marco Quintili, presidente dell’Associazione Tecnicamente Pizza nel mondo che svolge lezioni in tutta Europa […]